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龙虾知识

麻辣小龙虾不入味,因为你没这样做,大厨教你秘方,小白也能做!

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018-11-16 9:23:50    浏览次数:    

天气越热,吃货们越疯狂,最近又掀起了一场吃小龙虾的热潮,在街边到处都能见露天吃小龙虾撸串的人们,在朋友圈也充斥着各种小龙虾的做法。小龙虾味道非常鲜美,而且含钙量也远远高于大多数淡水虾和海水鱼虾,氨基酸也高于肉类,且其营养结构跟人体极为相似,很容易被人体吸收,常吃能够起到增强骨骼发育和免疫力的功效。此外,小龙虾的镁元素也极高,能够对心脏起到一定的保护作用还可以降低胆固醇。但是小龙虾固然营养丰富、口感极棒,可要做好却并不如意。小编每次做的麻辣小龙虾都不入味,前几天请教了做酒店大厨的哥哥,原来少了一些步骤。下面小编就将表哥教我的秘方分享给大家,小白也能0基础上手。

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾不入味,因为你没这样做,大厨教你秘方,小白也能做!


By 川宝的厨房

配料:

小龙虾 500克、花生油 适量、精盐 5克、蒜 6瓣、姜 适量、大葱 1根、洋葱 适量、芹菜 适量、红椒 1个、盱眙龙虾料 适量、香菜 适量

烹饪步骤:

1.准备齐全食材,小龙虾洗净

2.锅内倒水烧热,加适量盐,兑成盐水

3.倒入小龙虾,煮八分钟左右

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4.煮的龙虾壳变红即可捞出

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5.控水备用

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6.锅内倒油,大火烧热

7.放入适量蒜粒

8.适量姜片

9.适量葱段

10.适量洋葱块

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11.适量龙虾料

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12.倒入煮过的小龙虾,翻炒均匀

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13.倒入适量芹菜段

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14.翻炒均匀

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15.倒入适量红椒块

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16.翻炒均匀入味即可

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17.起锅装盘

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烹饪小贴士:

1、小龙虾清洗之后可以再用盐水煮一次,这样清洗的更干净,能去掉腥味,也更好吃;

2、小龙虾不用煮熟,煮8分钟左右即可;

3、我们在外面吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体,如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的,可能会引起铅中毒;

4、小龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头;

5、由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。


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