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龙虾知识

麻辣小龙虾的制作秘诀,味道麻辣鲜香,越吃越过瘾

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018-11-12 9:33:35    浏览次数:    

炎热的夏天到了,在这个季节正是吃小龙虾的最好季时候,全国各地大大小小的餐饮店,基本上都会推出小龙虾这道特色菜品,很多餐馆甚至于都把小龙虾作为店里的招牌菜。小龙虾尤其是深受年轻一族的追捧,一到晚上,喜爱小龙虾的大众食客们,在各个大排档里吃着小龙虾,喝着啤酒,朋友之间聊聊天,吹吹牛,那生活真叫一个滋润呢!

总有人说它不好,有寄生虫,含重金属,其实我最讨厌那些听风就是雨胡乱传播谣言的人了,只要烹调方法对了,小龙虾绝对是美味!

嫌外面的不干净的话就自己动手做吧,放心!现在就把麻辣小龙虾的制作方法分享给大家。

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第一步、小龙虾剥掉头部的壳.这个可以让卖的给处理!如果是自己处理的话.戴个手套.然后一只手抓背部.另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去.往上一挑.就下来了!总之注意不要夹到手!

第二步、这是剥掉头部外壳.二边那个是里面的腮.把腮用手一个个全部要去除干净!我这个腮很干净.是我找一个认识的阿姨从她自己家鱼塘里面捞出来的.价格比一般的贵了一倍.大家自己去买的时候.就看这个位置.是不是干净的!

第三步、然后还可以看腹部和脚那..同样看是不是干净清爽!长期在脏地方里面长大的.做不到出淤泥而不染!怎么洗都洗不掉那种污垢的印记的!

第四步、然后是尾部.伱会看见有几片..掐住中间那片.往外扯.伱会发现肠子完整的出来了!我这个是处理好了的样子!这个也可以让卖的人给处理的

第五步、然后把小龙虾一个个冲洗干净.水里不要有任何的杂质的程度.比如脑部会有黄黄的东西.这个一般去头的壳子后基本洗掉了.这样处理后的小龙虾..你整个往嘴里塞.连壳吃掉都不要紧!特别特别的干净放心!随意的大快朵颐!

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第六步、生姜切丝.大蒜切小块.小米椒.大葱切小段.洋葱切块!

第七步、锅里放油.把生姜.大蒜.小米椒放入爆香

第八步、然后再放洋葱下去翻炒出香味

第九步、放入舌尖尖龙虾料

第十步、然后放入小龙虾..

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第十一步、再把冰糖放下去同炒

第十二步、翻炒至微变色后.放入大葱.白胡椒粉.生抽.花椒粉(如果是用花椒粒的.可以在爆香生姜小米椒那步同放)翻炒均匀!

第十三步、炒出香味后.放入啤酒.我这啤酒是超市特价的瓶装啤酒.可以用罐装的!买便宜一些的就行!土豪除外...

第十四步、啤酒要能盖过龙虾.大火烧开后转小火煮..不要盖锅盖的.龙虾一定要煮熟煮透才行的.我看外面吃的.炒一份龙虾特别快...我..........

第十五步、小芹菜切小段.我一般是买一小把.然后把上半部分连叶子一同揪下.用上半部.下半部分留着炒其它菜.就是这么会过日子!其实是因为小芹菜叶子的部分放下去最好.最香..

第十六步、待龙虾的汤汁收至一半左右时.放入小芹菜炒均匀.

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第十七步、然后关火.尝咸淡放盐和鸡精!汤汁不要全部收干了!要留的.有汤汁的才好吃!

第十八步、然后装出来开吃开吃..

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是不是很有食欲,有没有诱惑到你,想吃就动手做了


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