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龙虾知识

麻辣小龙虾秘制配方,夜市狂卖几百斤的秘诀,一人一斤都不够吃!

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018-11-12 9:31:20    浏览次数:    

夏天夜市最不可少的是什么呢,那肯定就是麻辣小龙虾了啊,吃着小龙虾喝着啤酒,那感觉真是棒的很啊。

今天就教大家好吃的麻辣小龙虾配方,让你不用去夜市照样可以吃到这么好吃的美味啊,快来试试吧。

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麻辣小龙虾

食材准备:

小龙虾 500克,调和油 适量,八角 4个,葱姜 20克,花椒 适量,大蒜 6瓣,香叶 3片,盐 适量,草果 2个,桂皮 1块,丁香 2个,干辣椒 适量,盱眙龙虾料

做法步骤:

1、买回来的小龙虾,先放到盆里倒上水,让小龙虾吐一下脏东西。

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2、调味料准备好,葱姜蒜必备,花椒、大料、香叶、桂皮家里常备的香料,还有增香提味草果、丁香,干辣椒。

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3、小龙虾的生长环境有点脏,所以一定要清洗干净,用一个刷子或者牙刷使劲刷虾的腹部,还有表面,把脏东西都刷干净,一定要把它的两个大钳子夹好,不然很容易让它夹住,很疼的。

4、把小龙虾的虾肠去掉,在龙虾尾部一抽就出来了。

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5、把虾须剪掉,小龙虾收拾干净再用水洗一下;

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6、锅里放油,放入葱姜蒜和香料小火炒香,倒入小龙虾,大火翻炒一下;

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7、倒入黄酒,提鲜去腥,也可以放料酒,再放入生抽老抽和盐调味。

8、倒入适量的水,末过小龙虾就可以,然后煮20分钟左右。

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9、汤汁收干,龙虾肉熟透,关火出锅即可,麻辣鲜香,色泽洪亮的小龙虾就做好了。

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