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龙虾加盟

盱眙龙虾这样做?这样储存?这样吃?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019-1-2 9:32:33    浏览次数:    

盱眙龙虾是比较出名的一道菜,但是很多人还是不会做,不会储存,不会吃,下面小编给大家讲讲关于盱眙龙虾的做法,储存法和吃法。

【盱眙龙虾做法】

盱眙龙虾这样做?这样储存?这样吃?

龙虾做法

准备材料

小龙虾,色拉油,干辣椒,鲜辣椒,鲜麻椒,葱,姜,香叶,大蒜,八角,辣酱,生抽,老抽,白糖,盐,白酒,蚝油等

做法步骤:

第一步,把所需材料都准备好

第二步,将小龙虾放入方太水槽洗碗机中,选择方太水槽洗碗机清洗果蔬功能,中水位,标准强度清洗16分钟

第三步,锅中放入100ml的油,烧到3成热,放入干辣椒,鲜辣椒,麻椒,葱,姜,蒜煸炒出香味;再放入香叶,八角,蚝油,辣酱等香料,煸炒出香味

第四步,放入洗净的小龙虾继续翻炒

第五步,淋入适量的白酒,生抽,老抽加白糖翻炒均匀

第六步,小龙虾卷曲后,淋入20ml的热水,加锅盖中火焖8分钟,最后加入盐调味,火力调大将汤收干就可以出锅开吃了。

【龙虾储存方法】

盱眙龙虾这样做?这样储存?这样吃?

龙虾储存

第一种方法:用泡沫箱储藏比较好,塑料泡沫箱既透气又防风,把虾子一排一排地肚皮朝下排好 (肚皮朝上容易死亡 ) ,每箱放龙虾30斤左右,用清水冲冼干净,然后加入雪花冰(把冰块砸的碎碎的)每箱加冰4—5斤,最后盖上盖子,码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾5天到1个星期。

第二种方法:把龙虾冲洗干净后,直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾5—10天。

第三种方法:遇到太热或过冷的天气,最好放到空调间储藏,温度控制在10-16℃,用装鸡蛋用的塑料筐,每筐放龙虾15—20斤,码放5个高左右,最上面一个塑料筐里放入冰块,让其自然化水滴入下面的装龙虾的塑料筐里。这样可以存放龙虾5到半个月甚至更长的时间

【龙虾的食用方法】

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龙虾吃法

第一,虾的烹制方法有许多。民间吃龙虾,多蒸或煮熟后剥壳取肉,蘸姜醋等调味料食用。饭店、酒楼加工则复杂多了,常出肉后改刀成型入烹,菜品以广东、福建、海南多见,如“上汤火局龙虾”“油泡龙虾球”“蒜茸蒸龙虾”等等。

第二,龙虾忌死吃,即必须是在其鲜活的状态下进行烹调。

第三,吃龙虾,喝啤酒最为相宜。


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